Annick et Jean-Louis vous proposent des plats tels que tripes de veau au feu de bois, terrines de cerf, de porc, de crevettes ou de canard composés avec les produits de la ferme et servis sous un faré pouvant accueillir jusqu'à 35 personnes.
Le maître mot de cet endroit est l'échange. Jean-Louis et Annick Bouvier vous feront découvrir les fines saveurs du terroir calédonien, en vous accueillant chaleureusement à leur table et partageront avec vous leur vie en Brousse au sein d'une petite ferme située dans la vallée de Pocquereux, sur la commune de La Foa, à 110 km de Nouméa et 9 km de la route principale. Exploitation d'élevage sur 34 ha. Une autruche rajoute une touche spéciale à cet endroit pour le moins typique.